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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 三共出版
発売日: 2002年04月28日
ISBN: 9784782704509
発売国: 日本
その他: 154p 26cm(B5)
SKU: 3389097

内容詳細

本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。

目次 : 実験の基礎/ 糖質の定性・定量法/ 脂質の定性・定量法/ たんぱく質・アミノ酸の定性・定量法/ ミネラル(無機質)/ ビタミン/ 細胞分画法/ 酵素/ 核酸の定性・定量/ 遺伝子DNA取り扱いの基礎実験/ 血液/ 尿/ 動物実験/ 栄養状態の制定

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